Os recomendamos esta receta vegana que ha elaborado nuestro distribuidor El Granero Integral.

receta_panacotanueces

Ingredientes:

  • 50 g de nueces peladas
  • 300 ml de nata vegetal (soja o avena)
  • 300 ml de bebida de avena
  • 2 plátanos
  • 2 g de agar-agar en polvo Pronagar
  • 70 g de sirope de agave
  • 2 cucharadas de azúcar moreno integral

Preparación:

Batir el plátano y reservar. Picar la mitad de las nueces hasta que queden casi como si fueran polvo y reservar.

Colocar el sirope de agave, la nata vegetal y la bebida de avena en un cazo y llevarlo a ebullición. Mientras hierve, añadir el agar-agar en forma de lluvia junto con los plátanos batidos. Añadir la mitad de las nueces que hemos picado y reservado antes y mezclar bien con una cuchara, hasta que los ingredientes se fusionen. Colocar en un molde y dejar enfriar.

Poner el resto de las nueces en un cazo y añadir un par de cucharadas de agua y un poco de azúcar moreno integral. Dejar que caramelice. Cuando esté duro, colocar sobre la pannacotta a modo de adorno.

La pannacotta deberá estar en el frigorífico por lo menos un par de horas antes de servir.

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