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Para la leche frita:

  • Leche de coco 500 ml
  • Leche de avena 500 ml
  • Maicena 50 gr
  • Harina integral 35 gr
  • Canela 5 gr
  • Agave 200 ml
  • Kudzu 10 gr
  • Agar-agar 2,5 gr

Para el chocolate caliente:

  • Nata de soja 125 gr
  • Agua 350 ml
  • Agave 200 gr
  • Cacao puro en polvo 90 gr

leche frita saludable para semana santa

Elaboración:

  • Medir la leche de coco y la leche de avena juntas, reservar 300 ml de la mezcla total y llevar lo demás a ebullición junto con la canela, el agave y el agar-agar.
  • Disolver el kudzu en agua y añadir a la primera mezcla una vez haya llegado a ebullición. Homogeneizar la harina integral y la maicena con los 300ml de la mezcla reservada y añadir dejando bullir durante 5 minutos sin dejar de remover para evitar que se pegue.
  • Poner en un molde rectangular y congelar.
  • Cortar la leche frita congelada en cubitos de 3x3cm y freírlos lentamente evitando que se peguen al fondo. Espolvorear con canela cuando aún están calientes.

Instrucciones para el chocolate caliente: Llevar a ebullición todos los ingredientes, remover eventualmente, dejar enfriar y guardar. Calentar justo antes de servir.

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