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membrillo

Con la llegada del otoño hay nuevas frutas de temporada como los membrillos que acompañan muy bien a los estofados de caza y carnes rojas, pero probablemente la manera más conocida de prepararlos es en forma de dulce o carne de membrillo.

Con galletas y tostadas, o con nueces y queso fresco hace una combinación perfecta ideal para las meriendas de los niños

Ingredientes:

– 500 gr de membrillo
– 200 gr de azúcar
– 1 limón pequeño
– 3 gr de Pronagar
– agua

Preparación:

Cortar los membrillos en cuartos y quitar la parte central con las pepitas. Colocar en un cazo, cubrir con agua y poner a cocer 30 minutos. Dejar reposar unos minutos para que se oxiden un poco y la carne de membrillo tenga un tono más oscuro. Incorporar el azúcar, zumo de limón y Pronagar; y triturar. Cocer a fuego lento otra media hora, sin dejar de remover. Verter en un recipiente o molde de silicona y dejar que temple, meter en el frigorífico para que termine de enfriar.

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