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Frosting de queso con agar-agar

Frosting de queso con agar-agar

- 1/2 litro de nata para montar
- 4 gramos de agar-agar
- 60 ml de suero de leche o nata acidificada (Indispensable para que
tenga el sabor a queso)
- 250 gramos de mantequilla
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 200 gramos de azúcar glass


Calentar la nata en una olla a fuego medio. Incorporar Pronagar y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Dejar templar unos 40ºC, añadir la nata acidificada o suero de leche. Removiendo bien la mezcla. Dejar enfriar en la nevera.

Con la turmix mezclar la mantequilla con la base de queso, añadir la vainilla y la cantidad de azúcar según el espesor que se quiera dar.

Receta y foto de Pronagar®

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